FESTBUFFET
Für festliche Anlässe
Geflügelvariation:
Gefüllte Poulardenbrüstchen; Putenfilet auf Obst; Hähnchenbrust in Buttermandeln;Perlhuhnbrust mit Pilzfarce gefüllt; Gegrillte Hähnchenkeulen;Chicken Wings; Putenmedaillons mit Sesam
Kalte Bratenvariation:
Kleine Schnitzelchen; Minihackbällchen; gefüllter Spanferkelrücken; GegrillterSchweinerücken; Schinkenröllchen mit Spargel; Parmaschinken mit Melonenschiffchen;Mariniertes gegrilltes Gemüse; Gefüllte Eier [saisonal]
Fischvariation:
Geräucherte Forellenfilets; Hausgebeizter Lachs; Geräuchertes Heilbuttfilet;Seeteufelterrine; Makrelenfilet; Gegrillte Scampi mit Knoblauch; Geräucherter AlaskaWildlachs; Gedämpfte Lachswürfel mit grünem Spargel; Geräucherter Butterfisch
Feine Dipsaucen:
Cocktailsauce; Sahnemeerrettich; Knoblauchsauce; Kräuterschmand
Salatbuffet:
Kartoffelsalat; Brokkoli-Schinkensalat; Krautsalat; Nudelsalat; Waldorfsalat;Krabbencocktail; Thunfischsalat; Gemischter grüner Salat mit Croûtons
Warme Gerichte:
Schweinemedaillons mit Apfelstücken in Calvadoscrème, dazu Kartoffelgratinund
bunte Gemüseplatte der Saison
Als zweites Gericht wählen Sie bitte zwischen:
Gefüllter Kalbsbraten mit Spätzle und Bohnenbündelchen
oder wahlweise
Lachsfilet in Limonencrème mit Bandnudeln
Bunter Brotkorb:
Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen, Baguette und Flûte
Dessert:
Schwarzwälder Kirschcrème mit SahnesauceKäsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu viel garniertes Obst