FRÜHLINGSBUFFET 2012
Schmackhafte Leckereien zu den ersten Sonnenstrahlen
Fischspezialitäten-Platte:
Geräucherte Forellenfilets, hausgebeizter Lachs, geräuchertes Heilbuttfilet, Matjesfilet mit Zwiebeln und Kräutern, Geräucherter Alaska Wildlachs, pochierte Lachswürfel mit buntem Pfeffer, Makrelenfilets mit versch. Gewürzauflagen
Geflügelspezialitäten-Platte:
Gefüllte Poulardenbrüstchen, Putenfilet auf Obst, Geflügelterrine mit Marsalagelee, Hähnchenbrust in Buttermandeln, Kräuter-Hähnchenkeulen mit Käsekruste, geräucherte Putenbrust, gegrillte Paprika
Bratenspezialitäten-Platte:
Kleine Schnitzelchen; Minihackbällchen; Gegrillter Schweinerücken, Schinkenröllchen mit Spargel gefüllt, Parmaschinken mit Melonenspalten, Kamin-Rauchfleisch, gegrillte Zucchini
Feine Dipsaucen:
Cocktailsauce; Sahnemeerrettich, Kräuter-Schmand
Salate:
Frühlings-Kartoffelsalat, Gurkensalat, Krautsalat, Nudelsalat, Krabbencocktail, Karotten-Ananas-Salat, Gemischter grüner Salat
Warme Gerichte:
Herzhafter Schweinebraten mit Frühlingskräuterfüllung, dazu Kartoffelgratin
Gefüllte Hähnchenbrust mit Bärlauchsauce, dazu Tagliatelle
Bunte Gemüseplatte der Saison
Bunter Brotkorb:
Verschiedene Sorten Mini-Partybrötchen, Baguette und Zwiebelflûtes
Dessert:
Erdbeermousse mit Sahnesauce
Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu Obst garniert