FEINSCHMECKER HIGHLIGHTS

GEFLÜGELVARIATION: Gefüllt Poulardenbrüstchen | Putenfilet auf Obst | Hähnchenbrust in Buttermandeln | Perlhuhnbrust mit Pilzfarce gefüllt | Grgrillte Hähnchenkeulen | Chicken Wings | Putenmedaillons mit Sesam

KALTE BRATENVARIATION: Kleine Schnitzelchen | Minihackbällchen | Gefüllter Spanferkelrücken | Gegrillter Schweinerücken | Schinkenröllchen mit Spargel | Parmaschinken mit Melonenschiffchen | Mariniertes gegrilltes Gemüse | Gefüllte Eier [saisonal]

FISCHVARIATION: Geräucherte Forellenfilets | Hausgebeizter Lachs | Seeteufelterrine | Makrelenfilet mit verschiedenen Auflagen | Gegrillte Scampi mit Knoblauch | Geräucherter Alaska Wildlachs | Gedämpfte Lachswürfel mit grünem Spargel

FEINE DIPSAUCEN: Cocktailsauce | Sahnemeerrettich | Knoblauchsauce | Kräuterschmand

SALATBUFFET: Vegetarischer Kartoffelsalat | Gurkensalat | Krautsalat | Nudelsalat | Waldorfsalat | Krabbencocktail | Thunfischsalat | Gemischter grüner Salat mit Croutons

WARME GERICHTE: Schweinemedaillons mit Apfelstücken in Calvadoscreme, dazu Kartoffelgratin und bunte Gemüseplatte der Saison

ALS ZWEITES GERICHT WÄHLEN SIE BITTE:
Gefüllter Kalbsbraten mit Spätzle und Bohnenbündelchen
- oder - wahlweise Lachsfilet in Limonencreme mit Bandnudeln

BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen

DESSERT: Schwarzwälder Kirschcreme mit Sahnesauce | Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu viel garniertes Obst

 

Preisbeispiel: bei 30 Personen
Empfohlen ab: 30 Personen

netto: 18,70 €
7% MwSt.: 20,01 €
19% MwSt.: 22,25 €

VORSPEISEN: Anti-Pasti-Häppchen | Marinierte Fleischbällchen mit Pflaumensauce | Panierte Krebsscheren mit Meerrettichcrème | Garnelen im Kartoffelnest mit Limettendip | Kleine Ofenkartoffeln im Speckmantel, gefüllt mit Frischkäse | Gegrillte Scampispießchen mit Ananas | Kartoffelpuffer mit Räucherlachs | Scharfe Hähnchenflügel mit gegrillten Maiskolbenscheibchen | Salat von der Rinderbrust mit Apfel-Sahne-Meerrettichcrème im Weckglas | Garnelenspieß mit Hähnchenbrust in feuriger Marinade | Cocktail von Grönlandshrimps mit Sauerrahm im Weckglas | Parmaschinken mit Melonenschiffchen | Getrocknete Tomaten | Gefüllte Oliven | Gegrillte Zucchini [vegetarisch] | Bunte Salatplatte mit frischem Gemüse, Salaten und leichter Joghurtcrème | Vitello von der Pute mit feiner Thunfisch-Marinade | Hausgebeizter Basilikumlachs mit Oliven-Sauerrahmdip | Hähnchen-Trauben-Salat mit Beluga-Linsen im Weckglas

WARME GERICHTE: Red Snapper, auf der Haut gegrillt, auf feiner Kräuter-Zitronengrascrème mit Tagliatelle | Schweinefilet mit Steinpilz-Rahmsauce und gegrillten Kartoffelscheiben | Marinierte Lammkeule in Thymian-Rotweinjus mit Schupfnudeln dazu als Beilage frisches gedämpftes Marktgemüse, knackig blanchiert

BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen

DESSERT: Dessert-Variation mit verschiedenen Mousse & Fruchtdesserts in Gläschen & Tässchen Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu viel garniertes Obst

Preisbeispiel: bei 60 Personen
Empfohlen ab: 60 Personen

netto: 24,90 €
7% MwSt.: 26,64 €
19% MwSt.: 29,63 €

GEFLÜGELVARIATION: Gefüllte Poulardenbrüstchen | Putenfilet auf Obst | Hähnchenbrust in Buttermandeln Perlhuhnbrüstchen mit Brokkoli | Kräuterhähnchenkeulen mit Käsekruste | Chicken Wings | Putenmedaillons mit Sesam

KALTE BRATENVARIATION: Kleine Schnitzelchen | Zwiebelbraten gefüllt mit Zwiebeln und Kräutern | Gegrillter Schweinerücken | Minihackbällchen | Gefüllter Spanferkelrücken | Parmaschinken mit Melonenschiffchen | Schinkenröllchen mit Spargel | Getrocknete Tomaten | Gefüllte Oliven | Gegrillte Zucchini [vegetarisch]

AUSERLESENE FISCHVARIATION: Hausgebeizter Lachs | Forellenfilets| Makrelenfilet mit verschiedenen Auflagen | Fischterrine | Scampi mit Knoblauch | Schottischer Räucherlachs Pochierte Lachswürfel mit grünem Spargel

SALATE: Vegetarischer Kartoffelsalat | Gurkensalat | Tortellinisalat mit Kirschtomaten | Waldorfsalat | Karotten-Ingwer-Salat | Krabbencocktail | Thunfischsalat | Gemischter grüner Salat mit Croûtons | dazu feine Dipsaucen

WARME GERICHTE: Steinbeisserfilet in Riesling-Estragon-Sauce und Wildreis | Schweineme- daillons in Steinpilzrahmsauce mit hausgemachten Spätzle | Medaillon von der Poularden- brust mit Zitronenkräutern und Kartoffelgratin | Große Gemüseplatte gemischt

BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen

DESSERT: Frischer Obstsalat mit Eierlikörsauce | Mousse au Chocolat mit Vanillesauce | Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu viel garniertes Obst

Preisbeispiel: bei 50 Personen
Empfohlen ab: 50 Personen

netto: 22,50 €
7% MwSt.: 24,08 €
19% MwSt.: 26,78 €

GEFLÜGELVARIATION: Geräucherte Entenbrust mit Orangensauce | Hähnchenbrust in Buttermandeln | Gefüllte Perlhuhnbrust »Hubertus« | Kräuterhähnchenkeulen | Hähnchenschnitzelchen mit Mandeln

KALTE BRATENVARIATION: Gegrillter Schweinerücken | Hausgemachte Wildterrine mit Preiselbeeren | Bauernschinken mit Melonenschiffchen | Gefüllte Eier [saisonal] | Wildschwein- schinken mit marinierten Waldpilzen | Wacholderschinken mit Spargel | Hausgemachte Wild- salami mit Kürbiskernpesto | Presskopf vom Kaninchen mit eingelegtem Gemüse

AUSERLESENE FISCHVARIATION: Geräucherte Forellenfilets | Hausgebeizter Lachs | Krustentierterrine | Scampi mit Knoblauch | Makrelenfilets mit verschiedenen Gewürzauflagen Dazu servieren wir verschiedene leckere Dipsaucen

SALATE: Gurkensalat mit Kürbiskerndressing | Waldorfsalat | Kartoffelsalat | Krautsalat | Bohnensalat | Feldsalat mit Himbeerdressing | Geflügelsalat | Apfel-Lauchsalat

WARME GERICHTE: Saarländische Rehkeule mit Waldpilzsoße, Spätzle und Rotkohl | Geschmorte Gänsebrust in Calvadoscrème mit Äpfeln und »Schneebällchen« | Wildschwein- braten mit Laugenbrezelfüllung und Dunkelbiersauce dazu »Kartoffelspatzen« | Große Gemüseplatte [Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Erbsen, Bohnen, Rosenkohl und Sauce Hollandaise]

BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen und Bauernbrot

DESSERT: Waldbeerenmousse mit Vanillesauce | Obstsalat mit Eierlikörsauce | Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu viel garniertes Obst

Preisbeispiel: bei 50 Personen
Empfohlen ab: 50 Personen

netto: 25,90 €
7% MwSt.: 27,71 €
19% MwSt.: 30,82 €